ПАСХАЛЬНАЯ КУХНЯ: СЕМЕЙНЫЕ ЛАЙФХАКИ ИРИНЫ ХОМЕНКО

Processed with VSCO with g1 preset

Накануне любимого праздника православных ведущая проекта «Ревизор: Магазины» рассказала, как вместе с 4-летним сынишкой украшает паски и красит яйца

– Для нас с Дамиром каждый праздник – кулинарный блог, – улыбаясь, признается ведущая Нового канала Ирина Хоменко. – Особенно Пасха! Каждый год сын с нетерпением ждет этого дня, зная, что мы вместе будем готовить все, что потом положим в нашу пасхальную корзину. Такие семейные традиции очень помогают активным мамам укреплять связь со своими детьми, а заодно – с малых лет прививать малышам любовь к традициям в кругу самых родных людей. И, конечно же, это очень весело! Для Дамира покраска яиц и приготовление пасочек – очень увлекательное занятие. А в день Пасхи он несет в церковь свою личную корзиночку, в которую складывает то, что приготовил к празднику сам.

Настоящие паски от маленького помощника

– Пасочки я всегда готовлю сама,– признается Ирина Хоменко. Несколько лет назад узнала, что самые правильные паски – сыроедческие. Мы с Дамирчиком делаем и такие, добавляя в них цукаты, орешки и сухофрукты. Но также готовим и традиционные паски с совершенно разным наполнением. Сын сам решает, в какую пасочку добавить его любимейшую курагу, а в какую –изюм или орешки. И ни о ком из близких не забывает, говоря, что у каждого из членов семьи должна быть своя пасочка – у мамы, папы, бабушек.

Не менее интересный этап для нас – украшение пасок. Для этого я взбиваю белок с сахаром, покрываю им верхушки выпечки. Вместо пищевых красителей для глазури предпочитаю обходиться натуральными ингредиентами, добавляя в смесь черничный сок, полученный из взбитых блендером замороженных ягод. Несколько капель черничного сока – и получаем верхушки нежно-фиолетового оттенка! То же самое можно повторить и с вишнями, получая красивый розоватый оттенок верхушек. Для ребенка участвовать во всем этом процессе – сплошное удовольствие. В этом году планирую с Дамиром сделать декор для верхушек, так как в прошлые разы он был очень маленьким для этого процесса.

Processed with VSCO with u4 preset

«Натуральные» пасхальные яйца

Так как Дамир ест исключительно перепелиные яйца, мы украшаем еще и их. К слову, такие крашенки здорово разнообразят ваш праздничный стол. Мой самый главный лайфхак: перед тем, как покрасить яйца – максимально обезжирить их. Это касается как куриных, так и перепелиных яиц. С помощью хозяйственного мыла и скребка мы убираем всю жировую прослойку со скорлупы. Покраска не только лучше «возьмется», но и будет равномерной.

В покраске яиц так же, как и в украшении пасок предпочитаю обходиться натуральными методами. Это всем известная луковая шелуха – как золотистая, так и фиолетовая. Также делаю отвары из сушеного базилика, того же черничного и вишневого соков. К обычным пищевым красителям тоже прибегаем, но все же меньше. Особенный восторг у меня вызывают перепелиные яйца, которые были сварены в вишневом соке или в крапиве. Такой себе стильный леопард! (улыбается).

В дополнение к основным пасхальным традициям в нашей семье существует еще одна – выпекание праздничного печенья с символическими надписями «Христос Воскрес», «Воистину Воскрес». Их мы с сыночком тоже раздариваем родственникам и друзьям, встречаясь с ними на Пасху.