Накануне Нового года, утром 30 декабря, всех зрителей канала 1+1 ждет специальный выпуск «Сніданку з 1+1». Кулинарный эксперт проекта и бренд-шеф Евгений Клопотенко приготовит модернизированные классические блюда к новогоднему столу, а звездная шестерка ведущих утреннего шоу будет ему помогать и пробовать праздничные кулинарные шедевры. А пока Евгений Клопотенко поделился советами, как сделать новогодний стол незабываемо вкусным.

«Всем нам важно, чтобы у нас были традиции – что-то, что мы будем делать только в Новый год, ваш личный ритуал. Предлагаю, как я каждый год добавлять на праздничный стол новое блюдо, ведь оливье — это не новогодний удел. Поменяйте подход и свое отношение к новогодней еде. И самое главное: не тратьте сутки на приготовление блюд. Проведите лучше время с семьей и любимыми друзьями. Помните, вкусная и праздничная еда — это не та, что занимает кучу времени. Я поделюсь с вами несколькими рецептами. Попробуйте их и полюбите Новый год еще сильнее», — говорит Евгений Клопотенко.

Знаю, что вы любите Мимозу. Приготовьте ее, но по-другому. Без майонеза и сыра. Добавьте тунец и яичный желток в качестве соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морковь – 150 г
  • Картофель – 150 г
  • Консервированный тунец – 150 г
  • Петрушка – 20 г
  • Белые сухари – 30 г
  • Перепелиное яйцо – 2-4 шт.
  • Маринованный лук – 80-100 г

САЛАТ МИМОЗА С ТУНЦОМ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Заворачиваем морковь и картофель в фольгу и запекаем в духовке до готовности.

2. Перепелиные яйца кладем в кипящую воду и варим 2 минуты. Если у вас куриные яйца, то их варить нужно 4 минуты и достав положить сразу в холодную воду на 15 минут, чтобы легко их почистить. Яйца должны быть мягкими, а желток жидким.

3. Сухари смешиваем с зеленью и перебиваем до однородности в блендере.

4. Готовый картофель и морковь разминаем небрежно пальцами, выкладываем как основу и солим.

5. На картофель и морковь выкладываем несколько перепелиных яиц или одно куриное. Сверху выкладываем маринованный лук.

6. Сверху выкладываем слой консервированного тунца. Если вам мало жидкости, добавляем пару ложек маринада из тунца или пару ложек растительного масла. Засыпаем хлебными крошками.

Наверное, ничего лучше нельзя придумать к Новому году, чем буженина с яблочным конфитюром. Нежное мясо и кисло-сладкие яблоки — потрясающе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г. Свиная корейка
  • 2-3 шт. Зубчика чеснока
  • 0.5 шт. Лайм цедра.
  • 1 шт. Лайм сок.
  • 200 г. Яблока
  • 100 мл. Вода
  • 2-3 шт. Розмарин веточки.
  • 50 г. Сахар
  • 50 г. Мед
  • 1 шт. Анис звездочка.
  • 0.5 шт. Лимон сок.
  • Морская соль крупная.
  • Перец
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • Лавровый лист

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЖЕНИНУ С ЯБЛОЧНЫМ КОНФИТЮРОМ

1. Мясо солим, перчим, смазываем оливковым маслом, поливаем соком лайма и посыпаем цедрой.

2. Начиняем мясо зубчиками чеснока и веточками розмарина. Веточки можно воткнуть прямо в мясо, а чеснок заложить в складки или в небольшие надрезы, сделанные ножом.

3. Смазываем мясо сверху медово-лимонным соусом с анисом при помощи кулинарной кисти.

4. Выкладываем мясо в форму для запекания и готовим при температуре 180 0С в течение 30-40 минут.

5. Пока мясо запекается, готовим яблочный гарнир. Выкладываем в сотейник яблоки, очищенные от кожуры и семечек и нарезанные небольшими кубиками.

6. Добавляем к яблокам воду, сахар, веточку розмарина, лавровый лист. Варим на среднем огне 10-15 минут.

7. Достаем мясо из духовки, разрезаем на кусочки, выкладываем сверху яблоки и подаем на стол.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here